flan de foie gras et crémeux de lentilles
Saumon poché dans un court bouillon servit froid avec ses légumes à la mayonnaise
Œuf coulant, poêlée de champignons de saison, fines herbes et jus de viande
Fromage frit, recouvert d’une fine chapelure, accompagné d’une petite salade de mâche, tomate, concombre et oignons rouges
Fine farce de viande de veau, chaire à saucisse aux fines herbes et échalotes cuite dans son feuilletage. Salade d’endives et son jus de viande
Tranche de bœuf mariné en saumure, fines herbes, légumes à l’aigre doux et sauce gravlax
Poulet au bouillon, crème, estragon accompagné de riz et champignons de paris
Gratin de canard confit, échalotes et fines herbes. Patate douce et une quenelle de crème épaisse
Épaule d’agneau confite 5h , accompagnée de haricot lingots à la tomate
Paleron de bœuf braisé au vin rouge, lardon et oignons grelots glacés accompagné de tagliatelles
Pates, viande de bœuf haché au couteau, bolognaise maison, béchamel et parmesan
Bun, steak haché, salade, tomate, oignons rouge, cheddar sauce cocktail
Bun, paleron de bœuf braisé et snacké , moutarde savora, salade , tomate , concombre ,pickels
Pavé de rumsteck grillé (250g environ) frites maison et salade mêlée
Dos de cabillaud cuit à la vapeur et fines herbes servit sur un lit de lentilles verte du Berry mijotées au chorizo
Pavé de saumon à la plancha, croustillant d’écrasé de pommes de terre aux olives, Sauce vierge
Barre de chocolat fondante sur sa crème anglaise au pralin
Pomme caramélisée sur une fine couche de pâte feuilletée, servie tiède avec son petit pot de crème épaisse
mascarpone, biscuits à la cuillère imbibés de café, crème de banane et nutella
Brioche rôtie au beurre et confiture de lait maison
petit pot de crémeux de citron, meringue et zeste de citron vert